会同馆的厨房宽敞明亮，灶台干净，各色时令菜蔬、鸡鸭鱼肉、山珍海味整齐排列，显然早有准备。


    黄蓉扫视一圈，心中已有计较。


    她并未去看那些山珍海味，目光落在几样最寻常的食材上：一块上好的金华火腿中段，几方嫩如凝脂的南豆腐，一小篮鸡毛菜，几枚鸡蛋，还有各色调料。


    “都退下吧，留一个烧火的即可。”


    厨役们如蒙大赦，连忙躬身退出，只留下一个年轻伙计蹲在灶前看火。程英默契地挽起袖子，在一旁打下手。


    黄蓉净了手，取过那把沉手的厚背菜刀，在指尖拈了拈，嘴角泛起一丝极淡的笑意。


    这刀虽不及她惯用的精铁菜刀趁手，却也锋利。


    她先将火腿最精华的中段取下，薄薄削去外层，露出里面嫣红如玛瑙的肌理。


    刀锋轻转，快得只见一片光影，那火腿便被切成极薄、几乎透光的片，大小均匀，薄而不碎。


    取一只青花大碗，注入清冽的井水，将火腿片轻轻放入，置于一旁浸漂。


    这是为了褪去部分咸味，激发出更深沉的鲜香。


    接着处理豆腐。


    她不用刀切，而是取过一把扁平的铜匙，沿着豆腐边缘小心地探入，手腕极稳地一旋、一挑，一块完整无缺、形如半圆拱桥的豆腐便托在匙上，轻轻滑入铺了细纱布的蒸笼里。如此反复，六块“桥身”依次摆好。


    “英儿，取那枚最大的鸡蛋，只要蛋清。”黄蓉吩咐道。


    程英应声，麻利地磕开鸡蛋，蛋清落入碗中，蛋黄另置。黄蓉接过，取一双银筷，顺着一个方向不急不缓地搅打起来。


    起初只是液体的蛋清，渐渐泛起细密的泡沫，随着她手腕力道微妙的变化，泡沫越来越细，越来越密，最终变得如同堆积的初雪，洁白蓬松，筷子插入其中竟能直立不倒。


    她将打好的蛋清，用铜匙小心翼翼地覆盖在那些“豆腐桥”上，厚薄均匀，恰好掩住豆腐的棱角，使其轮廓变得柔和圆润，宛如月下覆雪的拱桥。


    蒸笼上灶，大火催沸后转为文火，让蒸汽慢慢浸润。


    趁此功夫，她将浸漂好的火腿片捞出，沥干水分，取一小锅，只放少许素油，油温三成时便将火腿片放入，以极小火慢慢“焙”。


    用油和温柔的热力，将火腿中的油脂和精华缓缓“逼”出来，同时让肉质变得酥而不硬，香气内敛。


    不多时，厨房里便弥漫开一种诱人的香气。火


    腿的咸鲜醇厚，豆腐蒸腾出的豆类清香，还有蛋清那纯净的蛋白质气息，交织在一起，竟有种清雅脱俗的意味。


    黄蓉另起一小锅，舀入两勺方才浸火腿的澄澈汁水，再加一碗清鸡汤，烧沸后，撇去浮沫，只留清汤。


    她拈起几根鸡毛菜的嫩心，在汤中一烫即起，碧绿的颜色瞬间被锁定。


    蒸笼揭开，雾气氤氲。


    那六块“月桥”静静地卧在纱布上，蛋清覆盖的部分如积雪晶莹，边缘透出豆腐的嫩白，造型玲珑可爱。


    她取过六只素白浅口汤盅，用薄刃小刀将“月桥”完整移至盅内，姿态优美，恰似小桥卧波。每


    只盅内再摆上两片焙好的火腿，斜倚在“桥”畔，红白相映。


    烫好的鸡毛菜心点缀在侧，如同桥边水草。


    最后，将那清汤缓缓注入盅内，汤色澄澈见底，恰好没过“桥”身大半。


    “雪影”浮于汤面，“月桥”隐于汤中，火腿的红艳、菜心的碧翠点缀其间，一道“月桥雪影羹”便算完成。


    从备料到成菜，不过半个时辰。


    黄蓉放下工具，净了手，对一旁看得有些呆住的烧火伙计道：“可以呈上去了。”


    程英上前，仔细将汤盅放入食盒保温。


    前厅里，贾似道正坐立不安，不时看向门外。


    杨过则依旧立在窗边，面色平静，仿佛一切与己无关。


    脚步声传来，一名馆吏引着两名仆役，提着食盒匆匆而入。


    “相爷，曹公公，菜……菜做好了！”馆吏的声音带着难以置信的激动。


    食盒打开，六盅“月桥雪影羹”呈上。


    那精巧的造型、清雅的色泽、扑鼻而来的复合香气，让见惯珍馐的贾似道也为之动容。


    “这……果真是那‘月桥雪影羹’？”他忍不住问。


    馆吏忙道：“下官也不知是否与拓跋大人记忆中的一样，但……但这菜式、这香气，确是前所未见，精致绝伦！”


    贾似道深吸一口气，看向杨过：“曹公公，你看……”


    杨过看了一眼那汤盅，淡淡道：“是与不是，送与拓跋文渊一尝便知。若他再挑剔，便是无理取闹，非我朝之过。”


    “言之有理。”贾似道定了定神，对馆吏道，“速速送去东跨院，小心伺候！”


    馆吏亲自提着食盒，快步而去。


    东跨院内，拓跋文渊正与几名副使围坐，面前摆着他们自带的肉干、奶疙瘩和烈酒，对宋廷提供的饮食嗤之以鼻。


    “宋人懦弱，连待客之诚都没有，拿这些华而不实的东西糊弄我等。”一名副使哼道。


    拓跋文渊把玩着酒杯，眼中精光闪烁：“今日殿上受挫，正需借此机会扳回一城。这道菜名是我随口杜撰，他们绝不可能做得出来。待会儿他们束手无策，我们便有了发作的由头，明日朝堂之上，看那宋帝如何应对……”


    话音未落，门外传来通报声，馆吏求见。


    拓跋文渊与副使交换了一个眼色，朗声道：“进来。”


    馆吏提着食盒入内，躬身道：“拓跋大人，您要的‘月桥雪影羹’，贾相和曹公公已命人精心烹制而成，请您品尝。”


    “哦？”拓跋文渊挑眉，心中诧异，面上却不露，“呈上来。”


    食盒打开，六盅汤羹呈上。当那清雅的造型、独特的香气映入眼帘时，拓跋文渊脸上的漫不经心瞬间凝固。


    这……这怎么可能？


    他少年时在扬州二十四桥畔，确实曾偶遇一位隐士，受赠一碗羹汤，其形其味，令他铭记至今。


    他方才随口说出“月桥雪影羹”之名，正是笃定无人知晓，更无人能复现。


    可眼前这汤羹……那“桥”的形状，那“雪”的覆盖，那火腿的焙香，那清汤的澄澈，甚至那碧绿菜心的点缀，竟与他记忆中的景象有着八九分神似！


    尤其是那股复合的、清鲜中带着醇厚的香气，几乎一模一样！


    他拿起汤匙，舀起一勺，送入唇间。


    汤入口温润，清鲜的鸡汤底子带着恰到好处的咸味，瞬间打开味蕾。


    豆腐嫩滑无比，入口即化，豆香纯净。覆盖其上的蛋清“雪”，绵密细腻，带着淡淡的蛋香，与豆腐的嫩滑相得益彰。


    火腿片酥软，咸香浓郁，咀嚼间释放出更深沉的韵味。


    鸡毛菜心爽脆，增添了一抹清新的层次。


    味觉的记忆被彻底唤醒。


    就是它！！


    “好！好一个‘月桥雪影羹’！”拓跋文渊击掌赞叹，眼中精光连闪，“形神兼备，滋味绝伦！没想到临安城中，竟有如此妙手！”


    他转向馆吏，语气热切：“烹制此羹者，定是位世外高人！本使游历四方，尝遍美食，此羹可入前三甲！快去，请这位高人再露几手，本使今日要一饱口福！对了，请贾相与曹公公一同作陪，如此佳肴，当共赏之！”