小梅抬头。
“你也错过？”
“错过，前厅哪有不出错的？就是错一次，别错第二次。”
她看了一眼小梅手里的零钱，又提醒：
“一毛和一分分开摆，别混一个格子，手一忙就抓错。”
林晓听了，立刻低头看钱盘。
果然，一毛和一分离得太近。
她马上把钱盘重新分了一下。
“小梅记着，钱盘也要摆顺，东西摆乱手就乱。”
小梅点头。
“知道。”
阿姨拿着抹布夹走了。
赵婶看着她背影，嘀咕一句：“她是真会前厅，真专业！”
林晓笑了笑。
“以后我也会。”
赵婶看她一眼。
“你现在已经会不少了。”
林晓没有接，只低头把钱盘重新理好。
她知道自己还在学。
只不过以前是程意和赵婶教她，现在她也开始教别人。
教的时候，自己就会看得更清楚。
傍晚，走廊里卖花卷的粥铺老板又上来了一趟。
这回不是送，是卖。
他把一筐热花卷放在走廊中间，扯着嗓子喊：“刚出锅花卷，一个一分钱，谁要自己拿，钱放碗里！”
修车师傅从摊子边探头。
“你这不怕人少放钱？”
粥铺老板拍了拍筐边那只粗瓷碗。
“这条走廊现在规矩多，谁好意思少放？”
会计大姐正好出来，拿了两个花卷，放了两分钱，嘴上还不忘说：
“你别把人说得太好，回头真少了，你又上楼哭。”
粥铺老板笑呵呵：“少了我就找你算。”
会计大姐立刻不干。
“凭啥？”
“你会算账啊。”
走廊里一阵笑。
赵婶也买了几个，给店里人收摊后吃。她拿花卷时还特意跟粥铺老板说：
“今天别太甜吧？”
粥铺老板哼了一声。
“你这嘴也越来越会挑了。”
赵婶说：“跟你学的。”
花卷热乎乎地放到后厨，小梅看了一眼，没敢拿。
赵婶拿起一个塞给她。
“吃。第二天还能站住，算过关。”
小梅愣了一下。
“我今天找错钱了。”
“错了不是补了吗？”
赵婶说。
“补了，记了，下回不犯，就值一个花卷。”
小梅捧着花卷，眼圈又红了。
张勇在旁边说：“你别动不动就哭，花卷泡湿了不好吃。”
小梅一下又笑了。
“谢谢勇哥。”
这一声“勇哥”叫得张勇一愣，随后咳了一声。
“好好学。”
赵婶翻了个白眼。
“看你那出息。”
林晓在一旁看着，笑得很轻。
她像是看见了很久以前的自己。
那时候她也怕，也慌，也觉得自己一错就完了。
现在她才明白，错不可怕，真正可怕的是没人教，也没人给你改的机会。
小梅有这个机会。
这很好。
晚上收摊后，前厅本又多了几条。
迎客声别太响，看着人说“来了，几位”。
介绍菜先听清，不会就看“菜的实话”。
找钱先数给自己听，再数给客人看。
钱盘要摆顺，东西摆乱，手就乱。
新人出错，当场先补客人，事后再教。
林晓写完，又在日常本上记下今天最后一句：新人要先真，再稳，再顺。
程意看见这句，轻轻点头。
“这句不错。”
赵婶咬着花卷，含糊地说：“什么真啊稳啊顺啊，我看就是别慌。”
林晓笑道：“别慌是第一步。”
张勇啃了一口花卷，说：“第二步呢？”
林晓想了想。
“第二步是知道自己为啥不能慌。”
程意看了她一眼。
“那第三步呢？”
林晓看着柜台、号牌绳、菜单、小菜牌，还有那本前厅规矩，轻声说：“第三步，是别人慌的时候，你能让他也慢下来。”
屋里静了一瞬。
赵婶最先开口，语气还是那种嫌弃里带着认可的味道。
“行了，你以后真能带徒弟了。”
小梅捧着花卷，悄悄看了林晓一眼。
她眼里有羡慕，也有一点刚刚冒出来的期待。
也许有一天，她也能像林晓一样，站在柜台后，不慌不忙地告诉新人：“别急，先看客人，再看碗，再说话。”
门外，福来馆和粥铺都陆续收了。
毛呢外套表弟把黑板搬回门里，走过镇南门口时，看见小梅在柜台边练找钱。
他脚步停了一下，忽然说：“一毛和一分别放一块儿，容易抓错。”
小梅一愣，抬头看他。
毛呢外套表弟脸色有点别扭。
“我以前收钱也错过。”
说完，他没等别人回，转身就走。
赵婶看着他的背影，低声说：“哟，他还会教人了。”
林晓笑了笑。
“他也是从错里学的吧。”
程意把灯关到只剩门口那盏。
“谁不是呢。”
这句话落下，屋里安静下来。
是啊。
谁不是从错里学的？
汤淡了，学会尝。
菜咸了，学会改。
号错过了，学会写规矩。
钱找错了，学会摆顺钱盘。
话喊大了，学会把声音放低。
这条走廊没有突然变好。
它只是把一个个错，慢慢过成了一个个规矩。
而规矩背后，都是人还愿意改。
小梅第三天来时，脚步比前两天稳了一点。
她不再攥着布包边，也不再进门先看林晓的脸色。
她先把围裙系好，再把水壶洗了一遍，又主动把钱盘里的零钱分开摆好。
一毛一格。
五分一格。
一分一格。
摆完以后，她还自己检查了一遍。
林晓站在柜台边看着，没出声。
等小梅把钱盘推回原处，林晓才笑着问：“今天记得挺清楚。”
小梅有点不好意思。
“昨晚回去，我拿家里的铜板练了半宿。”
赵婶在后厨听见，探头说：“半宿？你娘没骂你？”
小梅摇头。
“她说我总算干点有用的事了。”
这话一出口，前厅里静了一下。
小梅也察觉自己说得太直，赶紧低头去擦柜台，像怕别人听出什么。
赵婶没再打趣她，只把手里的菜往盆里一放，声音放轻了一点。
“能练，就是有用。”
小梅手一顿，轻轻嗯了一声。
林晓看着她，心里有点酸。
她忽然想起自己刚来镇南店那会儿，也总怕自己没用。
怕手慢，怕话错，怕一站到柜台边就给别人添乱。
那时候她最怕的不是犯错，是觉得自己连犯错的资格都没有。
如今小梅也站到了这个坎上。
前两天是怕错。
第三天，她开始怕自己太笨。
这比错更难教。