“对，一斤。切薄点。”王婶子趴在柜台上看着田小满切，“你这刀功还得练练，厚的厚薄的薄。”
田小满脸红了一下，手上更仔细了。
王婶子等肉切好，用油纸包了，掏了七毛五分钱放在柜台上。
“王婶子，你买酱肉配面卖，多少钱一碗？”李汉良从仓房走出来，搭了一句。
“面两毛一碗，加酱肉的三毛五。”
“一碗面配多少酱肉？”
“四五片。”
李汉良心里算了一下。一斤酱肉切薄片大约能切四十片左右，配八到十碗面。一碗多收一毛五，十碗就是一块五。她花七毛五买一斤肉，能多赚七毛五。
“王婶子，要是你每天都要一斤，我给你七毛一斤。”
王婶子的眼睛眯了一下。“每天都要？”
“每天。固定量，我每天早上给你切好。”
王婶子想了想。“行。但得是早上六点之前，我六点半开摊。”
“没问题。大柱每天五点起锅，六点之前肯定出锅了。”
王婶子走了。
田小满凑过来。“良哥，七毛一斤比七毛五少了五分钱。”
“少五分钱，多一个固定客户。一个月三十斤酱肉，稳定出货。比零卖等人来划算。”
“那成本呢？”
“酱肉成本四毛五一斤。卖七毛，毛利两毛五。一个月三十斤，多赚七块五。”
田小满掰着手指头算了算，没算明白，但知道是赚的，就不问了。
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上午十点，一个意想不到的人来了。
镇上小学的赵老师。
赵老师三十出头，戴副圆框眼镜，瘦，背有点驼，是镇上小学教语文的。他平时不怎么逛街，今天来是因为听学生说铺子里有个叫“蜜香豆”的东西，课间满嘴嚼得嘎嘣响。
“就这个？”赵老师拿起一包蜜香豆看了看。
“对，两毛五一包。”
赵老师翻了翻油纸包上的纸条，看了看“蜜香豆”三个字。
“这字谁写的？”
“我们老板写的。”田小满说。
赵老师推了推眼镜。“写得不好看，但有劲。”
他买了四包。一块钱。
付完钱没走，站在柜台前面又看了看货架上的东西。
“你们这个礼盒，多少钱一份？”
“十二块。”
赵老师看了看礼盒的包装——腊肉、核桃、松子、蜂蜜，四样东西码在木盒子里，盖子上烙了字。
“端午节快到了。”赵老师说了这么一句，没再往下说，转身走了。
田小满愣了一下。
端午节。
她转头看李汉良。李汉良正在仓房里盘松子的库存，没听见外面的对话。
田小满跑到仓房门口。“良哥，赵老师刚才说端午节快到了。”
“嗯。”
“他看了礼盒。”
李汉良手上的活停了一下。
端午节。五月初五。今天初三，还有两天。
不对——他想的不是镇上的端午。他想的是省城。
端午节前后，是省城送礼的高峰。单位之间、亲戚之间、上下级之间。礼盒的需求量会集中爆发。
他放下手里的松子袋子，走到铺子里。
“礼盒库存多少？”
林浅溪从柜台后面翻出账本。“成品十八份。半成品——松子和核桃够配三十份的量，腊肉差一点，还差十二条。蜂蜜够。”
“十八加三十，四十八份。不够。”
“不够什么？”
“端午节。省城那边可能会有一波量。”李汉良走到柜台前面，看了看货架，“初五我去省城，正好赶上端午前。如果周丽萍那边有需求，四十八份不够。”
“那腊肉呢？差的那十二条从哪补？”
“找田大爷问问，他手里还有没有腌好的。不够的话，去隔壁村的刘屠户那里买猪肉，我自己腌。三天能出。”
“三天？来得及？”
“来得及。今天下午腌上，初五之前能挂出来。品相差一点，但味道不差。”
林浅溪合上账本。“我下午去找田大爷。”
“你去。我去买肉。”
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下午，李汉良去了隔壁村的刘屠户家。
刘屠户姓刘，人称刘胖子，三百斤的体格，杀猪三十年，镇上方圆十里的猪肉生意他占了一半。
刘胖子正在院子里磨刀，看见李汉良来了，把刀往案板上一搁。
“汉良，你要肉？”
“要。后腿肉，带皮的，二十斤。”
“二十斤？你铺子里要这么多？”
“做腊肉。”
刘胖子从屋里拎出一扇猪肉，挂在钩子上。“今天早上刚杀的，你自己挑。”
李汉良上手摸了摸。皮紧肉实，肥瘦分明，按下去弹性好。
“这猪多大？”
“八个月的架子猪，喂的粮食，没喂泔水。”
“多少钱一斤？”
“别人八毛，你七毛五。你是长客。”
李汉良没还价。二十斤，十五块。他从兜里数了钱递过去。
刘胖子切肉的时候，李汉良蹲在旁边看。刀落下去干净利索，骨头和肉分得清清楚楚。
“刘哥，你这猪是哪个村养的？”
“东边李家坳的。老李头家养了六头，专门喂粮食的。”
“一年能出几头？”
“六头猪，分两批出，一批三头。上半年一批，下半年一批。”
李汉良记在心里了。
他扛着二十斤猪肉回铺子的时候，路过河边。河水涨了，五月的水比四月大，河滩上的石头露出来的少了。
有几个女人蹲在河边洗衣裳，棒槌打在石板上啪啪响。
一个女人抬头看见他扛着肉，喊了一嗓子：“汉良，你买这么多肉干啥？娶媳妇啊？”
旁边几个女人笑成一片。
李汉良没接话，步子没停，肩上的肉晃了一下。
身后传来叽叽喳喳的笑声，顺着河风飘远了。
回到铺子，李汉良直接进了灶房。
二十斤后腿肉，洗净，切成巴掌大的长条。盐、花椒、八角、桂皮、高度白酒。他把调料碾碎了，均匀地搓在肉上，一条一条码进大陶缸里。
盐要重。急腌的腊肉比正常的多放三成盐，逼出水分快，三天就能挂。缺点是比慢腌的咸一点，但做礼盒配料够用了。
何大柱在旁边看着，没插手。他现在知道李汉良做事有自己的章法，看着学就行。
“良哥，这个腌法我没见过。”
“急腌。来不及慢慢腌了。”
“酒放这么多？”