京城最繁华的东街，寸土寸金。
“吱呀——”
伴随着一声刺耳的干涩摩擦声，两扇厚重的雕花木门被晏岁安缓缓推开。
“咳咳咳！少爷，小心灰！”
长安被门框上震落的灰尘呛得连连咳嗽，一边用袖子扇风，一边探头往里看。
只看了一眼，长安的眼圈就红了。
这可是晏家已故大娘子当年陪嫁里最值钱、规模最大的一家酒楼，名叫“聚仙阁”。
曾经这里车水马龙，日进斗金。
可现在呢？
宽敞的大堂里，不仅布满了密集的蜘蛛网，连一张完整的桌椅都没留下！
甚至连通往二楼的木楼梯扶手，都被人暴力地拆走了。
“少爷……夫人这也太狠了！”
长安气得直跺脚，跑到后厨转了一圈，哭丧着脸跑回来。
“后厨连一口铁锅都没剩下！米缸都被刮得能照出人影了！”
“大厨、跑堂的伙计、甚至连洗碗的婆子，全被夫人抽调到了晏家的其他铺子里。”
长安越说越绝望，一屁股坐在满是灰尘的门槛上。
“少爷，这哪里是交还铺子，这分明是丢给咱们一个根本没法开业的烂骨头啊！”
晏岁安站在大堂中央，看着这满目疮痍的“毛坯房”。
他不仅没生气，那双好看的桃花眼里，反而闪烁着前世做pm时，遇到那种极具挑战性项目的兴奋光芒。
“慌什么。”
晏岁安嫌弃地拍了拍指尖的灰尘。
“破而后立，懂不懂？那老妖婆把原来的班底抽空了正好，省得我还要费心思去清理那些吃里扒外的老油条。”
“可是少爷，咱们没厨子，没伙计，这酒楼怎么开啊？”
“哟，大哥这话说的，真是好大的口气啊。”
长安的话还没说完，门外突然传来一声刺耳、拖腔拿调的冷笑。
晏岁安转过头。
只见他的好庶弟，晏家二少爷晏遂平，正穿着一身骚包的月白色锦袍，手里摇着一把泥金折扇，大摇大摆地走了进来。
晏遂平的身后，还跟着几个满脸横肉的家丁。
“大哥，不是弟弟说你。”
晏遂平假惺惺地叹了口气，用一种施舍的目光打量着破败的大堂。
“你从小就不学无术，连算盘都不会打，如今这聚仙阁又成了一个空壳子，你拿什么经营？”
他走到晏岁安面前，啪地一声合上折扇。
“母亲也是心疼你，怕你糟蹋了这祖上的产业。不如这样……”
晏遂平从袖子里摸出一张银票，傲慢地递了过去。
“弟弟我出五百两银子，把这铺子‘回收’了。这钱，足够大哥在将军府多买几身衣服，好好讨好楚将军了。”
五百两？
买京城东街最繁华地段的三层大酒楼？
这特么简直比明抢还要无耻！
长安气得捏紧了拳头，刚想冲上去理论，却被晏岁安一把拦住。
晏岁安连看都没看那张银票一眼。
他上下打量着晏遂平，突然夸张地“噗嗤”一声笑了出来。
“晏遂平，你今天早上出门，是不是脑袋被门挤了？”
晏岁安毒舌地开启了嘲讽模式。
“五百两？你当这是在东市买白菜呢？就你这点格局，怪不得连个秀才都考了三年才考上。”
晏遂平最恨别人提他考学的事，脸色瞬间沉了下来。
“晏岁安！你别给脸不要脸！”
晏遂平咬牙切齿，“没有大厨，没有货源，你这破铺子就算开起来，也绝对连个鬼影子都没有！你迟早得跪着求我买！”
“是吗？”
晏岁安嚣张地冷笑了一声，上前一步，居高临下地逼近晏遂平。
“那你就给我睁大你的狗眼看清楚了。”
“你大哥我，是怎么把这个连鬼影子都没有的烂摊子，变成全京城最赚钱的摇钱树的！”
晏岁安嫌弃地指了指门外。
“现在，带着你的五百两，滚出我的地盘。我嫌你站在这里，污染了我这铺子的空气。”
“你！”
晏遂平气得脸色铁青，胸口剧烈起伏。
但他知道现在将军府风头正盛，楚惊霜那个女魔头又护短，他根本不敢在这儿对晏岁安动手。
“好！好得很！”
晏遂平恶狠狠地指着晏岁安，“那咱们就走着瞧！看看你这废物，能翻出什么浪花来！”
说罢，晏遂平一甩袖子，带着家丁气急败坏地走了。
大堂里重新恢复了安静。
长安看着晏遂平离去的背影，心里还是直打鼓。
“少爷，狠话是放出去了，可咱们现在该怎么办啊？去哪儿请大厨啊？”
“请什么大厨？”
晏岁安豪迈地一挥手。
“少爷我今天就教教你，什么叫降维打击！”
前世作为大厂高管，晏岁安太清楚餐饮行业的痛点了。
大厨的工资高、脾气大，而且菜品质量极度依赖厨师的个人发挥，根本无法做到标准化和快速复制。
既然晏家把厨子都挖走了。
那他干脆就不做传统的炒菜了！
“长安，你现在立刻去城南，给我找二十个手艺最好的木匠过来。”
晏岁安从怀里掏出一张昨天晚上熬夜画好的草图，拍在长安怀里。
“然后，去东市的铁匠铺，定做五十口这样的‘鸳鸯锅’。”
长安展开图纸一看，满脸茫然。
“少爷，这锅怎么中间还带个隔板啊？还有……这木匠打的这弯弯曲曲的木槽是什么东西？”
晏岁安走到大堂后方。
他早就勘察过了，这聚仙阁之所以值钱，不仅是因为地段好，更是因为后院有一口清澈的活水井，水流还能连通外面的护城河。
“在古代，没有电，搞不了现代的传送带。”晏岁安在心里暗自盘算。
但他有更风雅、更符合古代文人审美的替代方案！
“这叫‘曲水流觞’，懂不懂？”
晏岁安指着大堂的空间，眼睛里闪烁着兴奋的商业火花。
“我要让木匠在这里，用上好的竹子和木板，搭建一条贯穿整个一楼大堂的微型水渠。”
“引后院的活水进来，让水在大堂里循环流动。”
晏岁安生动地比划着。
“到时候，把切好的肉片、蔬菜，放在精致的木制小船上。”
“小船顺着水流飘到客人的桌前。客人想吃什么，自己伸手拿！”
“这叫大燕朝第一家‘流水曲觞式火锅’！”
长安听得一愣一愣的。
“客人自己拿？自己煮？那还要厨子干嘛？”
“对啊！这就是精髓！”
晏岁安得意地打了个响指。
“我们只需要雇几个刀工好的切菜工，把菜洗干净切好就行了。根本不需要什么顶级大厨！”
“可是少爷……”
长安咽了口唾沫，提出了最致命的问题。
“这清水煮菜，它能好吃吗？京城的达官贵人嘴巴可刁着呢。”
“谁说是清水煮菜了？”
晏岁安神秘地笑了笑，从宽大的袖子里，掏出了一本封面破烂、泛黄的线装书。
书面上，用狂草的字体写着《西域炼丹秘术》几个大字。
这其实是晏岁安昨天在路边旧书摊，花两文钱买的神仙怪志话本。
但这并不妨碍他拿来装神弄鬼。
“少爷，您什么时候开始看这种修仙的书了？”长安震惊。
“你懂什么，少爷我早年遇到过一个疯道士，学了点炼丹的手段。”
晏岁安严肃地翻开那本破书，一本正经地胡说八道。
“这上面说，万物皆可炼化。做饭我不行，但熬一锅让人欲罢不能、吃了还想吃的‘神仙汤底’，还不是手到擒来？”
事实上，晏岁安要做的，是现代霸道的“牛油麻辣火锅底料”。
古代的盐粗劣，带着浓重的苦涩味，普通百姓根本吃不起好盐，这也是古代饭菜难吃的主要原因。
但晏岁安前世可是理科天才。
他立刻指挥长安去市面上买来了最便宜、最苦涩的粗盐。
在酒楼的后院里，晏岁安熟练地开始了操作。
他将粗盐溶解在水里，然后利用捣碎的木炭粉和细沙，做成了一个简易的多层过滤装置。
“少爷，您这是在玩泥巴吗？”长安看着黑乎乎的炭水，嫌弃。
“闭嘴，看着就是了。”
晏岁安将浑浊的盐水缓缓倒入过滤装置。
没过多久。
从最底层的竹管里，流出了清澈透明的液体。
晏岁安将这些液体放入铁锅中，用大火猛烈地熬煮。
随着水分的蒸发。
锅底，渐渐析出了一层洁白、如雪花般细腻的结晶！
“这……这……”
长安瞪大了眼睛，不可置信地抓起一点白盐塞进嘴里。
没有一丝一毫的苦涩！
只有纯正的咸鲜味！
“天哪！少爷！您真的会仙法！这盐比皇宫里的贡盐还要细啊！”长安激动得差点跪下。
“基操，勿6。”
晏岁安装逼地拍了拍手。
有了这种高纯度的精盐，再加上他便宜收购来的牛油，以及从西域商人那里高价买来的“观赏植物”——辣椒。
晏岁安有绝对的自信，能在极短的时间内，调配出大燕朝第一锅正宗、霸道的麻辣火锅底料！
接下来的十天。
聚仙阁大门紧闭。
里面日夜传来密集的敲打声和水流声。
晏岁安脱下了华丽的长袍，亲自监工。
他用严苛的现代项目管理标准，催促着木匠和铁匠赶工。
终于。
十天后。
聚仙阁那块破败的牌匾被摘了下来。
一块盖着红绸的崭新金字招牌，被高高地挂了上去。
“天下第一锅”。
字体狂傲，嚣张。
然而，就在晏岁安准备开业的这天。
聚仙阁的正对面。
伴随着一阵喧闹的鞭炮声。
一家奢华、足足有五层楼高的全新传统大酒楼，也同时挂牌开业了！
那牌匾上写着“望月楼”三个烫金大字。
晏遂平穿着一身华贵的锦衣，站在望月楼的门口。
他阴毒、挑衅地看向对面的晏岁安。
他不仅花重金挖走了京城最顶级的八大名厨。
他还极度嚣张地放出了狠话。
他晏遂平，要让晏岁安的“破火锅店”在开业的第一天，连一个鬼影子都没有！