两道家常菜品，看似普通，却是最考验火候、刀工、调味功底的基础菜式！


    说完，苏沫又源源不断从空间手镯里，取出一堆五颜六色、品类丰富的秘制调料。


    这些都是她日积月累、亲自筛选、亲自提纯、亲自配比制作的独家酱料、天然香料、秘制辅料。


    市面上、市面上所有商铺、军校后厨，都绝对见不到、买不到！


    一众大厨瞬间看呆了，眼神死死盯着琳琅满目的特色调料，满脸好奇。紧接着，苏沫站在小凳子上，认认真真、耐心细致地开始科普讲解。


    她逐一向各位资深大厨介绍每一种调料的原材料、采集方式、制作工艺、调味功效、适配菜品。


    字字清晰、句句干货，条理清晰、讲解通透。


    最后，小奶娃还格外贴心地补充一句：


    “这些调料是我自己慢慢收集制作的，数量很少，只够自己家里吃。你们要是喜欢、想用，可以安排人按照原材料特性，自己出去采集制作哦！”


    全程毫无保留、毫无藏私，倾囊相授、耐心科普。


    一众大厨听得连连点头、受益匪浅，心底满是敬佩！


    大家心里纷纷感慨：


    小师傅真的太善良、太大气、太实在了！


    身怀绝世技艺，却半点不傲娇、不藏私，真心实意教他们本事、带他们进步！


    小小年纪，格局远超成年人，让人打心底里佩服！


    后厨全员沉浸在满满的学习氛围中，一场专属军校大厨的逆天美食课堂，正式开启！


    短短几分钟的功夫，往日里死气沉沉、满是水煮食材寡淡味道的学院后厨，彻底变了天。


    原本各司其职、闷头干活的后厨大厨们，此刻全都挤在一起，围成满满一圈，连手里的厨具都忘了放下，一个个踮着脚尖、抻着脖子，眼睛瞪得像圆溜溜的弹珠，活脱脱一群认真听课的小学生。


    谁能想到，在人人只会水煮食材的废土时代，平平无奇的后厨，居然硬生生变成了一座干货满满的专属烹饪小课堂！


    苏沫看着眼前这群满脸好奇、满眼期待的大厨，嘴角勾起一抹浅浅的笑意，心里暗自吐槽：这帮大厨也太可爱了不过听说在古时候，炒菜是家家户户的日常，这会到了废土，居然成了失传百年的神仙技艺。


    她因为今天来得格外早，距离学院正餐制作还有不少时间，正好空闲下来，索性不慌不忙，准备好好给这群守着老旧厨艺的大厨们上一课，彻底颠覆他们几十年的废土烹饪认知。


    “大家别挤，都站好位置，慢慢来，今天时间充足，保证每个人都看清楚、学明白。”苏沫抬手压了压人群，声音软软糯糯，但是又很清晰，自带让人安心的气场。


    一众四五十岁、常年掌勺的大厨们，此刻乖巧得不像话，连忙应声：“好嘞苏沫小老师！我们都听你的！”


    没人敢半点敷衍。自打苏沫来军事学院，一次次拿出惊为天人的物资、解锁各种废土人从未见过的技能，所有人都清楚，这位小姑娘，绝对是深藏不露的大佬，能得到她手把手授课，简直是天大的机缘！


    苏沫没有废话，直接切入正题，拿起案板上的新鲜瘦肉，开始手把手实操教学。


    “各位叔叔伯伯，首先咱们讲基础，切肉不是随便剁碎就行。炒肉丝要顺纹理细切，厚薄均匀，这样下锅易熟、入味不柴；炖肉要逆纹切块，口感软烂不塞牙。”


    她一边说着，手腕轻快翻飞，锋利的厨刀刷刷起落，肥瘦相间的鲜肉瞬间变成粗细一致的肉丝，整齐码在案板上，赏心悦目。


    紧接着她开启干货输出，全程耐心科普：“然后是去腥，废土大家处理肉只知道清水冲，根本去不掉深层腥味。正确的方法是清水浸泡去血沫，再用姜丝、少许酱汁腌制，双重去腥，做出来的肉鲜香无膻。”


    围着的大厨们纷纷点头，有人忍不住举手提问，满脸疑惑：“苏沫老师，我们煮肉总又腥又柴，原来是步骤错了？我们几十年都是直接丢水里煮！不知道还要去腥，怪不得口感很难吃。”


    “不止是步骤错了，是你们从来没有过正确的烹饪方式。”苏沫笑着解释。


    这话一出，在场所有人瞬间沉默，脸上满是无奈和心酸。


    只有亲身生活在废土的人才知道，这片荒芜的世界，烹饪早就倒退到了最原始的状态。


    如今的废土，物资匮乏、物种凋零，别说复杂烹饪，能有充足食材饱腹就已是奢望。整个废土的厨师，毕生的看家本领，从头到尾就只有两个字：水煮。


    不管是变异兽肉、野外野菜，还是人工合成食材，千篇一律扔进大锅清水煮熟。


    所谓的调味，也仅仅是兑上几勺制式合成调味剂、浓缩营养液，糊弄一下口感。偶尔有自诩创新能力极强的顶尖大厨，最多也就是混搭几种不同口味营养液，把煮熟的食材简单凉拌，仅此而已。


    煎炸炒、热油爆香、大火收汁……这些刻在旧时代烟火里的烹饪手法，对所有废土人来说，完全是天方夜谭，只在残缺的古老典籍里见过文字记载，无人见过、无人试过、无人吃过。


    “大家应该从未见过食用油吧？动物油或者是植物油？有听说过吗？”苏沫看着众人茫然的神情，一语戳中关键。


    众人纷纷摇头，一脸懵圈。


    “油？那是什么东西？能吃吗？”


    “我们只知道营养液、调味剂，从没听过您刚才说的植物油、动物油！”


    “难怪我们做的饭永远寡淡无味，原来少了这么关键的东西！”


    此起彼伏的议论声响起，所有人的好奇心彻底被拉满。


    苏沫耐心科普起动物油、植物油的古法提炼完整流程，从原材料甄选、熬煮火候把控，到过滤除杂、封存保存，每一个细节都讲得清清楚楚、通俗易懂。


    讲完之后，她微微耸肩，带着一丝无奈：“方法我全都教给大家了，但是目前我没有专业提炼机器，没法批量制作。不过咱们军事学院规模这么大，器械、材料、人手都不缺，厨师长大叔，这件事就拜托你牵头研究试试。”