处理好息壤，宋知味拍了拍手，转身哼着小曲儿回到了厨房，准备先试做一下明天的几个新菜品。
厨房里，宋知味先做凉拌毛豆。
她将李大妈送来的毛豆倒进盆里，双手搓洗掉表面的浮毛，然后拿起剪刀，动作利落地将每一个毛豆的两头剪掉一个小口，这是毛豆入味的关键。
锅中烧水，水开后下入毛豆，加入八角、桂皮、香叶，最重要的是滴入几滴食用油和一勺盐。
这样煮出来的毛豆，才能一直保持翠绿色，不会发黄。
煮熟的毛豆捞出，迅速过一遍冰水，沥干水分备用。
接着是拍黄瓜，黄瓜绝对不能用刀切，必须用刀背“啪啪”拍碎，只有这样不规则的断面，才能最大程度地吸附料汁。
然后是灵魂料汁的调制。
蒜末、小米辣圈、葱花堆在碗底，一大勺滚烫的热油“滋啦”一声泼上去，激发出浓郁的辛香。
随后加入生抽、陈醋、少许盐，以及一小勺用来提鲜的白糖，搅拌均匀后，分别倒在毛豆和黄瓜上拌匀。
拌好的凉菜被她放进冰箱冷藏，冰镇一下，风味更佳。
处理完凉菜，重头戏来了。
做凉皮是个精细活儿。
宋知味舀了面粉加水揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒发片刻后，便将面团放进清水盆里开始“洗面”。
她的双手在水里不断地揉搓、抓捏面团，原本清澈的水渐渐变成了浓稠的奶白色。
换了几次水，直到水不再变白，手里只剩下一块充满弹性的面筋时，洗面才算完成。
面筋上锅蒸熟，切成多孔的海绵状备用。
而那些洗出来的面水，经过沉淀，撇去上层的清水，剩下的就是做凉皮的面糊。
宋知味拿出一个平底的铁盘，刷上一层薄薄的熟油，舀入一勺面糊，轻轻摇晃铁盘，让面糊均匀地铺满盘底。
随后，将铁盘直接放入烧开的大锅中，盖上锅盖。
高温下，面糊迅速凝固，不到两分钟，揭开锅盖，原本白色的面糊已经变成了半透明状，表面甚至鼓起了大大的气泡。
宋知味用夹子将铁盘取出，直接放在冷水盆里降温。
冷却后的凉皮边缘微微翘起，她顺势一揭，一张晶莹剔透、柔韧光洁的凉皮便完美脱落。
将凉皮折叠，菜刀起落间，“笃笃笃”切成均匀的条状，抖散开来，每一根都透着诱人的光泽。
至于凉面，则选用劲道的碱水面，煮至八分熟捞出，迅速过一遍冰水，然后沥干水分，淋上一勺熟菜籽油。
宋知味用长筷子不断地挑起面条，让其快速降温。
这样处理出来的凉面，根根分明，劲道爽滑，绝不粘连。
最后，宋知味从橱柜中取出一个大玻璃罐，里面装的是她用十几种香料秘制熬炸的红油辣子。
一打开盖子，那股霸道醇厚的香辣味瞬间充斥了整个厨房。
宋知味拿过两个青花瓷大碗，一碗装入晶莹剔透的凉皮和吸满汁水的面筋块，另一碗盛入根根分明的碱水凉面。
接着，她在两只碗里分别铺上一层翠绿的黄瓜丝、焯过水的绿豆芽，然后淋上一勺浓郁化不开的芝麻酱，一勺提鲜的生抽，少许陈醋。
最后，也是最点睛的一笔，她舀起一勺秘制红油辣子，连着底部炸得焦香的白芝麻一起，豪迈地浇在最上面，再撒上一把金黄酥脆的碎花生，一小撮香菜。
红的辣油、白的凉皮、绿的黄瓜、黄的花生……
色彩鲜明，香气扑鼻，光是看着就让人直咽口水。
“好香啊——！”
院门外传来了一声熟悉的惊呼。
宋炬推着一辆崭新宽敞的不锈钢小吃车跨进院子，车上还叠放着好几套结实的折叠桌椅。
暮渊跟在他身后，手里提着几个装满厨具的大塑料袋，虽然没出声，但鼻尖微动，脚步明显加快了许多。
“回来的正好，洗手吃饭。”宋知味将从冰箱里拿出来的凉拌菜端上桌。
三妖在石桌前落座。
宋炬迫不及待地拿起筷子，将碗里的凉皮和料汁迅速拌匀。
随着搅拌，红油和芝麻酱完美融合，均匀地挂在每一根凉皮上。
他拿出一个小碗盛了满满一小碗，然后猛地唆了一大口，“哧溜”一声，凉皮柔韧q弹，在牙齿间甚至有种微微的拉扯感。
红油的香辣、芝麻酱的醇厚、陈醋的酸爽在口腔中交织爆发，配上面筋饱满的汁水和黄瓜丝的清脆，简直是夏天最极致的享受！
“唔！太好吃了！”宋炬眼睛瞪得溜圆，连嚼带咽，又夹了一筷子暮渊拌好的凉面。
碱水面劲道爽滑，带着丝丝凉意，瞬间驱散了在外奔波的暑气。
暮渊的吃相虽然斯文，但速度一点也不慢。
她夹起一颗冰镇过的凉拌毛豆放进嘴里，轻轻一咬，“啵”的一声，饱满的豆粒裹着酸辣鲜香的汁水滑入口中。清凉脆爽的口感让她微微眯起了眼睛。
再尝一口拍黄瓜，酸辣开胃，冰凉脆甜，简直让人停不下来筷子。
“知味姐，新菜品的味道都非常的好，一定会大受欢迎的！”宋炬一边往嘴里狂塞凉皮，一边含糊不清地竖起大拇指，橘色的小碎发跟着他的动作一晃一晃的。
暮渊咽下嘴里的食物，想到刚刚出去时感受到的闷热温度，认真地点点头：“现在外面的天气热了许多，这些菜品很适合。”
“菜品是合适了，不过环境还得改善改善。”宋知味单手托腮，摸了摸下巴若有所思道，“咱们小吃摊的位置虽然面积大，但是在防洪坝的角落里，三面挡风，天一热就容易闷。正好，小炬，前几日教你的那个冷却法术你学得差不多了，下午我教你怎么把它制作成符箓。到时候把冷却符箓往小吃摊四周隐蔽的地方一贴，就相当于装了几个隐形空调，食客坐着也会凉快许多。”
暮渊听到这话，拿着筷子的手微微一顿，抿了抿唇，小声开口：“我……我也可以帮忙制作符箓。”
身为腾蛇一族，她在阵法和符箓上的造诣极高。