“我的天……”林笑笑忍不住捂住了嘴巴，眼睛瞪得老大，小声喃喃道，“她……她不怕烫的吗？”
唐心在心里疯狂咆哮：她当然不怕烫！她根本就不是人类好吗！！那蘸冷水也只是做做样子罢了！
而此时，陈景和那边刚把鱼头捞出来，他正拿起特制的竹签和镊子，准备小心翼翼地开始拆骨。
听到旁边瓷盘里清脆的落骨声，他下意识地转头看了一眼。
只这一眼，陈景和整个人便如遭雷击，彻底僵在了原地，手里握着的镊子微微颤抖，几乎要捏不住。
那种对鱼体结构了如指掌的剥骨手法，那种不需要任何工具辅助的自信与从容……
别说是他，就算是他那位国宴大师的亲爷爷陈斯年，也绝对做不到如此行云流水！
陈景和的呼吸彻底乱了。
他死死盯着宋知味案板上那颗宛如白玉雕琢般、连一丝皮肉都没破损的鲢鱼头，心底的骄傲仿佛被一把无形的大铁锤狠狠砸了一下，碎得七零八落。
这怎么可能？！
拆烩鱼头讲究“骨脱肉不散”，哪怕是名誉全国的淮扬菜大师，也得借助特制的竹签和镊子，辅以极大的耐心，她怎么敢直接上手？
而且速度快得离谱，简直就像是……就像是那条鱼主动把骨头吐出来了一样！
“陈大厨，你的鱼头再不拆，肉质可就要老了哦。”
一道清脆慵懒的声音打断了陈景和的震惊。
宋知味正拿着一块干净的白毛巾慢条斯理地擦着手，明艳大气的五官在蒸腾的热气中更显生动，眼眸里带着几分漫不经心的戏谑。
陈景和猛地回神，这才发现自己锅里捞出的鱼头温度已经降了下来。
他咬紧牙关，强压下心头的慌乱，赶紧拿起镊子开始拆骨。
可一旦心乱了，手上的功夫自然就大打折扣，动作显得有些僵硬。
“嘶啦——”
一声微不可察的轻响，陈景和手里的镊子一个用力不当，竟然将鱼腮边的一块鱼皮给扯破了，连带着底下的一小块白肉也翻卷了出来。
陈景和的脸色瞬间变得铁青。
对于一道顶级的拆烩鲢鱼头来说，破皮，就意味着这件“艺术品”有了瑕疵，这在聚仙楼的后厨是绝对要被打回去重做的残次品！
反观宋知味，她根本没再看陈景和一眼。
擦干手后，她反手握住了那把老式夹钢菜刀。极薄的刀刃在案板上化作一团银色的虚影，伴随着富有节奏的“笃笃笃”声。
冬笋、香菇、火腿，眨眼间便被切成了粗细均匀、薄厚一致的配料，整齐地码放在一旁。
起锅，烧油。
一勺莹白如玉的熟猪油下锅，伴随着“滋啦”一声爆响，浓郁的荤香瞬间在空气中炸开。
葱姜爆香，紧接着，宋知味手腕微震，那颗完美的无骨鱼头顺着盘子边缘，极其丝滑地滑入热油之中。
“轰”的一声，火焰瞬间从锅底窜起，舔舐着锅沿，红彤彤的火光映照着宋知味精致的侧脸，让她整个人透出一种掌控全局的绝对气场。
加入花雕酒后再倒入浓白如奶的高汤，盖上厚重的木质锅盖。
一套动作行云流水，没有丝毫多余的累赘，甚至带着一种奇异的韵律美感。
“咕咚。”
人群中，不知道是谁重重地咽了一口口水。
周大伟早就没了平时的嘻嘻哈哈，整个人脖子伸得老长，眼睛直勾勾地盯着那口盖着盖子的大铁锅：“我的妈呀……这香味，绝了！我感觉我的魂儿都要被这锅汤给勾走了！”
陆鸣也跟着用力地点了点头，原本还有些不满的眼神中此刻满是惊艳与渴望。
至于刚才还在添油加醋的林笑笑，此刻早就尴尬地闭上了嘴，脸色一阵青一阵白，恨不得找个地缝钻进去。
她怎么也想不到，一个路边摊的老板，居然有这种神乎其技的手法。
导演韦明坐在监视器后面，激动得直拍大腿：“拍！快给我切近景！把宋老板刚才拆骨的动作，还有现在颠勺的画面全给我录下来！这特么是真正的神级大厨啊！这镬气，这手法，绝了！这期节目播出去绝对爆！”
而站在角落里的唐心，此刻正面临着妖生最大的考验。
作为一只兔子精，她本能地畏惧着前方那个散发着恐怖威压的饕餮大妖。
但作为一个合格的吃货，那锅里不断飘出的霸道奇香，又像是一只无形的小手，死命地挠着她的心肝脾肺肾。
呜呜呜，太香了……
唐心吸了吸鼻子，眼泪不争气地从嘴角流了下来。
等会儿要是真的开吃了，她到底是吃呢，还是吃呢？
冒着被饕餮大佬一口吞掉的风险吃一口，好像……也不是不行？
拆烩鲢鱼头这道菜，拆骨是考验基本功的硬仗，而最后的“烩”，则是赋予灵魂的点睛之笔。
厚重的木质锅盖将所有的热气与鲜香死死锁在铁锅之中。
大火猛攻之下，锅内不断发出“咕嘟咕嘟”的沸腾声，猪油的脂香、花雕酒的醇香、冬笋香菇的山野之气，在滚沸的浓白高汤中与鱼肉的鲜美疯狂碰撞、交融。
不过短短几分钟的功夫，宋知味便利落地揭开了锅盖。
“哗——”
一股肉眼可见的浓郁白气如同蘑菇云般腾空而起，霸道至极的复合奇香瞬间以小吃摊为中心，向四周轰然炸开。
宋知味手持大勺，淋入少许水淀粉勾了一层薄芡，最后再沿着锅边滴入几滴滚烫的明油提亮。
起锅，装盘。
那半边巨大的鲢鱼头顺着锅沿滑入青花大瓷盘中，宛如一件精美的白玉雕件。
鱼皮完整无缺，鱼肉莹白如雪，被一层浓稠透亮、奶白色的汤汁温柔地包裹着。
红色的火腿丝、褐色的香菇丝和嫩黄的冬笋丝点缀其上，色泽鲜亮，诱人至极。
“上菜啦！拆烩鲢鱼头！”
宋炬不知什么时候窜了过来，阳光治愈的脸上满是骄傲，稳稳地端起那盘比他脸还大出两圈的鱼头，放到了饭桌正中央。
紧接着，暮渊将一个装得像小山一样高的白米饭大铁盆，“咚”的一声放在了桌子上。
这道菜，一看就是下饭的绝配。